Establiment fundat el 1825 i regentat en els últims 85 anys per la família Pujol.

El 1950 el seu interior es va remodelar per complet i ha mantingut fins als nostres dies la decoració i l’encant de les pastisseries tradicionals.

L’Estrella està catalogada com a local emblemàtic de Barcelona amb la màxima categoria de protecció.

Entrar a La Estrella suposa submergir-se en un viatge al passat i recuperar una part de la història de la ciutat.

1788 Inauguració del carrer Conde del Asalto.

1825 Fundació de La Estrella.

1852 Naixement d’Antoni Gaudí.

1888 Inauguració del Palau Güell. (Nou de la Rambla 3)

1894 Inauguració del Paral·lel.

1900 Gaudi reforma la façana de l’edifici de La Estrella petició del seu amic el Dr. Pere Santaló que residia a la finca.

1916 Els germans Josep i Francesc Roig es fan càrrec de La Estrella.

1927 Els germans Roig funden La Colmena i traspassen La Estrella a un dels seus pastissers, Simeó Pujol.

1930 La Estrella també funcionava com a granja i era un lloc habitual de trobada dels músics i boxejadors de l’època.

1936 – 1939 Guerra Civil Espanyola.

1950 Reforma de l’interior i façana de La Estrella.

1960 Ferran Pujol pren el relleu del seu pare i es converteix en el propietari de La Estrella.

1970 A la dècada dels 70 del carrer es va convertir en la coneguda “Avinguda de la Moda” de Barcelona, per la concentració de botigues de roba que es van establir.

1977 Es canvia el nom del carrer pel de Nou de la Rambla.

1984 El Palau Güell és declarat Patrimoni Mundial per la UNESCO.

1992 Homenatge a La Estrella dels comerciants del Raval

2003 L’Ajuntament de Barcelona atorga a La Estrella la placa commemorativa de local emblemàtic de la ciutat.

2015 Ferran Pujol cedeix el testimoni de La Estrella a la seva amiga Montserrat actual propietària.